Un domaine et deux exigences
Les vins du Domaine Alauda sont des parcellaires, cultivées en biodynamie et vinifiées séparément.
Chaque cuvée exprime la singularité de son terroir à travers un élevage long et précis.
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La Martinière
Situé à Mouzillon, La Martinière est cultivé en biodynamie (certifié Demeter) et vendangé à la main.
Les vins sont élevés dix-huit mois sous bois, béton et inox, puis affinés deux ans en bouteille.
Le résultat : un Muscadet rond, frais et complexe.
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Grand Landet
Situé à Gorges, Le Grand Landet est cultivé en biodynamie (certifié Demeter) et vendangé à la main.
Les vins sont élevés dix-huit mois sous bois, béton et inox, puis affinés deux ans en bouteille.
Le résultat : un Muscadet élégant, frais et complexe.
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La Maison aux Alouettes
La Maison aux Alouettes incarne une autre facette du travail du domaine : offrir des vins d’une grande fraîcheur et d’une réelle complexité, à un prix accessible. La vinification y est la moins interventionniste possible, les principes de la biodynamie sont respectés sans recherche de certification. Des vins francs, immédiats, pensés pour le plaisir et capables d’un long vieillissement.
Du vignoble à la bouteille
Chaque vin d’Alauda suit un même chemin, guidé par la rigueur et la patience.
De la vigne au chai, le domaine cherche à préserver ce que la terre donne, sans l’altérer.
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La vigne
Observer avant d’agir
Les vignes d’Alauda s’étendent sur les coteaux du Muscadet oriental, entre Mouzillon et Gorges. Cultivées en biodynamie, elles sont travaillées avec mesure, selon le rythme du sol et du climat.
La vendange
Le tri, à la main
Les raisins sont cueillis manuellement, parcelle par parcelle. Ce choix garantit la maturité optimale et la préservation du fruit. Chaque récolte reflète la diversité et la précision du travail à la vigne.
La vinification
Laisser faire le vin
Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver son identité. Les fermentations se font naturellement. Le rôle du vigneron est d’accompagner, pas de le diriger.
L’élevage
Le temps comme outil
Les vins sont élevés dix-huit mois sous bois, béton et inox, puis assemblés. Ils terminent ensuite un élevage de deux ans en bouteille. Ce temps long construit la complexité et la précision propres aux vins du domaine.
La mise en bouteille
Continuer à évoluer
Après l’assemblage, les vins reposent encore deux ans en bouteille.
Ils s’ouvrent lentement, gagnent en précision et en complexité. Chaque millésime se construit dans la durée, fidèle à son origine.